Spring naar inhoud

Posts tagged ‘Sazerac’

Sazerac Straight Rye

Dit label van Buffalo Trace is genaamd naar het Sazerac koffiehuis in New Orleans, alwaar de beroemde, gelijknamige cocktail het levenslicht zag. De Sazerac draagt trouwens de titel van eerste Amerikaanse cocktail. Sazerac Coffee House werd opgekocht door Thomas H. Handy, die deze Sazerac – oorspronkelijk op basis van Cognac – massaal in flessen verkocht. Omdat Cognac alsmaar moeilijker te importeren werd, werd het in het recept vervangen door roggewhisky (rye). Uiteindelijk ging ook deze Thomas H. Handy roggewhisky, eigendom van Buffaolo Trace, de naam van de cocktail dragen.
De Sazerac die ik vandaag proef – sample gekregen van Ben Ellefsen van Master of Malt – heeft geen leeftijdsaanduiding, maar zou een vijftal jaar oud zijn.

 

Sazerac Straight Rye, 45%, OB Buffalo Trace, 2010, 75 cl
De neus bevalt me wel, hij is erg kruidig zoals we gewoon zijn van rye, ik denk aan gember en peper. Maar hij biedt meer dan dat, hij is ook fruitig (gebakken banaan, sinaas) en zoet (vanille en karamel). Gras, munt, kokos… ja, heeft best wat te bieden. I like this. Op de tong is hij krachtig en pittig. Aangenaam bitter, lekker kruidig en zoet. Kruidnagel, kaneel, eucalyptus, citroen, karamel, kandijsiroop, hout (vrij veel, maar stoort niet). Zoete en kruidige afdronk met hout en groene thee. Ik kan niet zeggen dat ik al veel Rye Whiskey gedronken heb, maar dit is toch van het betere spul. 84/100

Advertenties

Twee Amerikanen

Vandaag maak ik tijd voor twee whiskeys van Buffalo Trace, een Rye en een Grain.

 
Thomas H. Handy Sazerac, Straight Rye Whiskey, 127.5 proof (63.8%), OB Buffalo Trace 2008, 3rd release, 75cl
Volgens mij is dit de eerste Rye whiskey die ik bespreek. Rye whiskey is gemaakt van minimum 51% rogge. Het hoge alcoholpercentage maakt dat je ‘m even tijd moet geven. Dan komen er in de neus kruiden (peper, veel peper), granen, sinaas en iets zoets door. Karamel. Deze whiskey is zeer levendig op de tong, prikkelend. Zonder water geeft hij noten, kruiden en hout. Met water komt het zoete bovendrijven, de kruidigheid blijft evenwel dominant. Kaneel, peper, kruidnagel, een hele kruidenwinkel eigenlijk. De afdronk is middellang, kruidig en aangenaam bitter. Meer dan leuke kennismaking met Rye whiskey, maar kan wel wat water gebruiken. 81/100
 
George T. Stagg ‘Hazmat II’, 141.2 proof (70.6%), OB Buffalo Trace 2005
De onversneden neus laat tussen de alcohol door al heel wat vrij: koffie, vanille en bittere siroop. Met wat water ook noten, hout en leder. Niet overdadig complex, wel aangenaam. Proeven nu (en veel speeksel maken). Ja, ook hier is ie best toegankelijk. Hij vult wel meteen je mond (alsof je gehemelte uitroept “what the f#!&ck?”). Donkere chocolade, koffie, tabak, peper (niet abnormaal op dit alcoholpercentage). Wat water toevoegen brengt vanille en kruiden naar boven. Vrij lange afdronk, maar wat te bitter, droogt snel uit. Minder dan de Hazmat IV, maar nog altijd damn good whiskey. A beast of bourbon! 83/100